人为什么会挑食?

原创
2017-07-10 11:20:22
李艳玲
2531
摘要:挑食其实是由基因决定的

最近一起合住的小姑娘在我临近下班的时候都会问我同样的问题, “大姐,今晚吃什么?”一个95后的孩子刚离开家,没有进过厨房,没有握过锅铲,我也自然成了她的厨师。


我没有太高的厨艺,做不出太多花样,爱吃的菜数来算去就那么三两样,所以每天做什么,真的是伤透脑筋。


这个时候总是想,人的口味为什么会不同呢?如果大家爱吃的都一样,很多时候就好办太多了。跟小伙伴约饭,他们再说 “我都行,你嘴挑,你说吃什么?”的时候,就可以挺起胸膛狠狠的怼他一句“大家爱吃的都一样,你行我也行。”


可人偏偏就有挑食这一说,有些东西就是容忍不了。


香菜和榴莲估计是两种代表果蔬了。爱的人爱到生命里,恨的人也恨到骨子里。


我也讨厌香菜,从小就无来由的讨厌,可我家吃饭的规矩还是很多的,比如吃东西不能吧唧嘴,嘴里含着东西不能讲话,筷子只能夹自己跟前一小片区域的菜,不能只挑自己喜欢的吃。


记得我小时候吃到香菜就往外吐,结果就遭受父母的轮番嫌弃,觉得太矫情。后来在饭桌上就不敢光明正大的吐香菜了,也曾听父母的话去 “感受它的香味”,可直到今天,还是深恶痛绝。后来离家上学工作,发现不爱吃香菜的人很多,还有不吃葱姜蒜的,甚至不吃茄子的,不吃韭菜的,不吃西红柿的,简直刷新世界观,太见世面了。


关于香菜,我还有一个记忆深刻的故事,有一次升级 然之(然之是公司开发的一款 协同办公软件),需要加班,晚饭是水饺外卖,大家需要告知订餐同事吃什么馅的,我当时没什么特别想吃的,便在然之里添加了一条待办 “不要韭菜的,其他都可以”指派给他。以正常思维,其他应该会是白菜、豆角、芹菜,甚至胡萝卜大葱啊,可结果他就华丽丽的分给我一份香菜肉馅的。没错,香菜馅饺子!想想就酸爽吧!


其实 挑食是 基因决定的 并不是矫情 科学家们就发现, 香菜中含有丰富的醛类化合物, 也就是 它们组成了香菜特殊的气味。值得一提的是,醛类物质同样存在于肥皂以及 椿象 俗称 臭大姐 夏天的农村墙壁窗棂上常见到的小昆虫,臭臭的 )臭腺的喷雾中。


什么样的人会对香菜退避三舍呢?


美国 最大的 基因检测公司 23andMe作 过一个 研究 他们 对两万五千个人 进行了 DNA 检测 ,发现讨厌香菜的人在 11号染色体上都有一种名叫"OR6A2"的特殊基因。这种基因会影响人的嗅觉,使人对醛类分子十分敏感。 他们 的说法是 在吃到香菜后 这群人 会立马联想起浴室的肥皂和草丛里的臭大姐, 所以也就 难以消受了。


不过说实话,我虽然讨厌香菜,但 在吃到或闻到时, 并没有任何不好的联想, 只是 没有缘由的不喜欢而已。 不管怎样吧,结果还是欣慰的。 想想我当初受的责骂,好想严肃的跟娘亲说,看到了吧?这是基因的问题,不!是!我!的!错!


说到挑食呢 ,觉得有必要 提一个 偏食相关的 病症, 果糖不耐症 果糖不耐症 的患者 就是 极其厌恶水果的 一类人群。 他们 体内缺乏一种在果糖代谢中起关键作用的酶 --ALDOB,果糖二磷酸醛缩酶B。 也就是说 ,果糖不耐症患者无法有效分解果糖, 如果吃太多水果 还会造成果糖分解的半成品 --果糖-1-磷酸大量在肝脏积累,对肝脏造成严重 负担


曾经有报道美国一男子平时爱吃肉不喜蔬果,家人为了他的健康着想,便强迫其吃水果蔬菜,尽管在吃后会感到不舒服,结果呢,在吃了几年后就患了肝癌。


我们小时候或多或少都有被逼吃的经历。 如果你已经为人父母, 是不是该思考一下, 一味 责怪孩子挑食 一味逼吃是不是正确的做法呢? 厌恶或喜欢,可能正是身体发出的一些潜在信号。


而且人的口味是会随着年龄增长发生变化的,小孩子口腔中的味蕾数量比成人多几倍,味觉也就更敏锐,很多味道接受不了。长大后,随着味蕾衰减,很多以前不能接受的味道也就能接受了。


其实变化 口味 我们都有经历,以我来说, 豆浆和茴香从深恶痛绝到爱到无法自拔再到后来的无感。曾经讨厌的榴莲越来越爱了,以前从来不碰的鸡爪鸭头这些重口味,现在也能吃一点了。


所以,萝卜白菜,总有人讨厌有人爱,顺其自然就好,不必太强求啦。好了,接下来我该好好想想今晚吃什么了。

发表评论
评论通过审核后显示。